06.03.2017.

BANANA KOLAČ 2u1



Ovaj kolač je nastao iz  moje želje da udovoljim i sebi i gostima. Htela sam da vidim šta se dobije kad se ispeče to nešto sirovo što spremim. Upotrebila sam sve namirnice koje mogu u sirovom stanju da se jedu.

- 3 veće banane 
- 60gr šećer od kokosove palme
- 100gr kokosov puter
- 1 kašičica pshiliuma
- 50gr protein grašak
- 30gr kokos brašno
- 50ml sok od pomorandže
- 50ml pinjole
- 1/4 kašičice soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone




Samo da napomenem da se misli baš na kokosovo brašno, ono što izgleda kao brašno, ne misli se na rendani kokos koji stavljamo u kolače. Banane su bile skroz prezrele i kora je bila sva tamne boje. Tako prezrele banane ostavim u zamrzivač zajedno sa korom i kada ih izvadim iz zamrzivača, sačekam da odstoje na sobnoj temperaturi pola sata i onda ih oljuštim, (pomognem se nožem da bih ih oljuštila). Ostavljam ih sa korom u zamrzivaču jer na  taj način one ostanu iznutra iste boje kao i kada su zrele za jelo. Sok od porandže je ceđeni sok. Šećer od kokosove palme mogu da zamene i urme (datule). Protein grašak ima veliku moć upijanja.

Jednostavno sam sve sastojke usula u činiju i dobro sve promešala. Rernu sam zagrejala na 200C dok sam smesu spremala. U posudu u kojoj sam pekla.  stavila sam papir za pečenje. Smesu sam dobila prilično gustu i nije se lepila za kašiku jer je masno od kokos putera. Iskreno da vam kažem, nisam znala da li je gusto, ni da li treba da dodam još soka. Pomislila sam neka bude gustine baš kao da pravim testo za hleb.

Smesu sam usula u posudu za pečenje koja je baš malih dimenzija 19x9 cm. Kada sam stavila u rernu smanjila sam temperaturu na 180C i ostavila da se peče sat vremena. Kada se ispekla, ostavila sam da se skroz ohladi i stavila u frižider. To sam uradila samo iz razloga da se stegne kokosovo ulje, kako bi bio kolač u čvršćem stanju.

Dakle, ova smesa je mogla ostati i u sirovom stanju i da sam od nje napravila sirovi kolač ili neke kuglice, kockice, podlocu za tortu.... Drago mi je da ista smesa može i da se ispeče jer jednostavno neće svi da jedu sirovo, a ja nikog neću da prisiljavam. Svako ima pravo da sam odlučuje o svom izboru hrane.





05.03.2017.

ISHRANA POSLE OSTAVLJENOG DUVANA - dr Gifing



Ostavili ste duvan, što je odluka za svaku pohvalu, ali sada strepite da ćete se previše ugojiti. Ako sledite savete koje sam vam pripremila, ni posle ovako velikog događaja za organizam vaša linija ne mora da bude ugrožena.
Duvanski dim sadrži preko 3.000 komponenti, uključujući i otrovne, mutogene i preko 40 poznatih kancerogenih supstanci. Kada duvansko lišće sagori, izvestan broj supstanci se oslobađa, uključujući i nikotin. Nikotin je alkaloid koji se nalazi u biljci Nicotiana tabacum. Prvi put je izolovan davne 1828. godine. Predstavlja snažnu psihoaktivnu supstancu koja stvara zavisnost. Dakle, pušenje duvana je biološki proces zavisnosti, ne samo navika. Sve cigarete na tržištu sadrže od 6 do 11mg nikotina. Pušač obično apsorbuje 1 do 3mg. Jedno istraživanje u Rio de Janeiru (Brazil) otkrilo je kako među ljudima sa četiri ili manje godina škole ima 28% pušača, u poređenju sa 15% pušača među onima sa devet  ili više godina školovanja. Sličan trend utvrđen je i za nivo mesečnih prihoda. Broj smrtnih slučajeva zbog bolesti pluća koje su posledica pušenja je: 55% muškaraca i 41% osoba ženskog pola.
Nikada nije kasno da prestanete sa pušenjem. Vaše zdravlje može samo da izvuče dobit, jer pušenje izaziva rak grla, rak pluća, rak želuca, oboljenje srca i krvnih sudova („pušačka noga“)… Mnogi bivši pušači tvrde da prestanak pušenja znači i povećanje telesne težine, što je delimično tačno, jer je sklonost ka gojaznosti u tom slučaju prvenstveno posledica „nervozne“ gladi, povezane s nikotinskom apstinencijom.  Dakle, ustima se više ne prinosi cigareta već sve češće hrana kako bi se zadovoljila „oralna gestikulacija“. Ponekad se iza napadi gladi skriva žeđ. Zato je najbolje uzeti čašu vode ili neki biljni čaj bez dodatka šećera ili sveže isceđenu pomoranđu. Čak i onda ako je vaša potreba bila zaista glad – stomaku ste dali da ipak nešto „radi“ i samim tim ćete jesti količinski manje. Vrlo blag poremećaj metabolizma koji prati ostavljanje duvana, brzo se stabilizuje, a nekoliko kilograma više (tri do pet kilograma tokom prvih nekoliko meseci) jednostavno se regulišu već posle sedam do osam meseci. Ne dozvolite da vaš izbor bude „odustajanje“. U trenucima krize, kratka šetnja oko bloka zgrada, nekoliko spratova stepenicama ili šetnja pored reke, pomoći će da se nadišete i ponovo sredite misli.
Izbegavajte sve namirnice koje podstiču želju za cigaretom (kafa, alkohol, slatkiši…). Konzumirajte one za kojima pušači obično ne osećaju potrebu zbog oštećenih centara za ukus i miris (voće, povrće, integralni hleb).
Posle ostavljanja duvana, najpre se vraćaju čula mirisa i ukusa, tako da ona ponovo „ožive“ i podstiču želju za većom količinom hrane. Prvih mesec dana će vas verovatno mučiti loše varenje hrane, opstipacija (zatvor), jer nema duvanskog podsticaja crevima. Tada treba piti dosta tečnosti, pre svega negazirane vode, biljnih čajeva (nana, zeleni čaj, majčina dušica, rtanjski), a takođe, treba povećati unos biljnih vlakana da bi se ublažila neodoljiva potreba za cigaretom i ujedno sprečio moguć zatvor (posebno ako ujutru postoji navika: doručak, cigareta uz kafu, a zatim odmah odlazak u toalet). Uživajte u aromi i finom mirisu kafe bez cigarete!


–    Jedite uobičajenu hranu, ali uvek u približno isto vreme. Dugo žvaćite svaki  zalogaj
–    Svakog dana uzimajte tri obroka koji uključuju različitu vrstu hrane: meso, mlečne proizvode bez prevrelih sireva, žitarice, voće, sveže ili kuvano povrće, nemasne supe i čorbice
–    Za doručak, jedite kuvane žitarice, integralni hleb, mlečne proizvode, jaja i slično
–    Ne pržite i ne jedite pohovano meso ili povrće
–    Izbegavajte mesne prerađevine kao što su paštete, salame, kobasice itd
–    Izbegavajte sosove i umake
–    Voće koristite kao slatkiš, a konzumirajte ga između 16h i 18h, po zimskom računanju vremena ili od 17h do 19h po letnjem računanju vremena. Ne preterujte u količini, jer sasvim je dovoljno da pojedete jednu jabuku ili dve mandarine.
–     Oduprite se stalnom grickanju. Nervozne trenutke nemojte „lečiti“ grickalicama, kao što su čolada, slani štapići, keks…
Opredelite se pre za sirove bademe ili lešnike. Lako se vare kada se dobro sažvaću ili samelju. Protiv nervoze koristan je matični mleč u kombinaciji sa polenom.
–     Hleb od celog zrna žitarice, zeleno povrće, posno meso nadoknadiće vašu potrebu za vitaminima grupe B (B3, B6, B12)  koji pomažu nervnom sistemu posle ostavljanja duvana.
Vitamini B grupe učestvuju u snabdevanju ćelija kiseonikom, razmeni materija i razvoju crvenih krvnih zrnaca. Veoma korisni su magnezijum,selen a i vitamini C i E.  Izvori magnezijuma u hrani su orasi, mahunarke, žitarice, celo zrno i semenke, šargarepa, spanać, tunjevina, riba. Selen zajedno sa vitaminom  E pojačava otpornost organizma prema kancerogenim materijama. Nedostatak selena može da doprinese nastanku malignih oboljenja, infarkta ili oštećenja jetre. Selena ima u kelerabi, prokelju, paradajzu, peršunu, luku, pšeničnim klicama,  ječmu, haringama…
Vitamin C je za pušače najbolje sredstvo protiv sužavanja krvnih sudova, prehlade, srčanih oboljenja i raka, jer ublažava dejstvo ugljen-monoksida i  teških metala – materija koje se nalaze u duvanskom dimu. Osim toga, vitamin C povećava kapacitet pluća i sprečava taloženje masnoća na zidovima arterija.Vitamina C ima u šipurku, ribizli, pomorandžama, paprikama, paradajzu, kupusu…
Vitamin E poboljšava snabdevanje organizma kiseonikom, štiti pluća od zagađenog vazduha. Ima ga u biljnim uljima, piletini, ribi, mesu (krtina), jajima, paprikama, pšeničnim klicama, ovsenom brašnu, lešniku, orasima, suncokretovom semenu, tamnozelenom povrću, mladom grašku…
Mirjana Ljutić, nutricionista

izvor:dr.gifing.com    

01.03.2017.

SOK OD ZELENOG ŽITA



Eliksir zdravlja - Zeleni sok od žita je dodatak ishrani. Jako dobro podstiče imunitet.Kod starijih osoba otklanja karakteristično usporeno kretanje i ujedno povećava stabilnost tokom kretanja, smanjuje bolove u mišićima i zglobovima prilikom promene vremena, povećava fizičku snagu i vitalnost.
Zeleni sok od žita sadrži veliku količinu vitamina B17 koji, naučno je dokazano, uništava ćelije raka. Zahvaljujući tome daje jako dobre rezultate i u prevenciji ali i u lečenju malignih oboljenja.
Šta je sok od zelenog žita? - Zeleni sok od žita je slatkast, zeleni sok isceđen od iz klica i mladih izdanaka ekološki uzgojenog žita. Pošto lišće pšenice sadrži teško varljiva vlakna koristi se samo isceđen sok. Zeleni sok od žita nema ni jedno neželjeno dejstvo tako da ga bez rizika mogu koristiti i mala deca, trudnice, rekovalescenti kao i starije osobe.


Šta sadrži sok od zelenog žita?
1. Sve poznate minerale koji su potrebni organizmu.
2. Izvor je ogromne koncentracije belančevina a sadrži i sve aminokiseline u odgovarajućem odnosu.
3. Sadrži vitamine A, C, E, K, B.
4. Enzimi su odgovorni za više hiljada biohemijskih reakcija u našem organizmu. Rađamo se sa optimalnom količinom enzima ali ih tokom života usled stresa, nepravilne ishrane, raznih infekcija i bolesti, potrošimo. Na taj način se naruši prirodna ravnoteža a posledica je neotpornost organizma odnosno smanjen imunitet, što dovodi do brojnih bolesti i poremećaja. Do sada je u zelenom soku od žita otkriveno nekoliko stotina enzima. Pored toga što značajno popravlja imunitet pomaže i kod detoksikacije.
5. Hlorofil u zelenim delovima biljke, je po svom molekularnom sastavu veoma sličan hemoglobinu u ljudskoj krvi. Odgovoran je za transport kiseonika .Zato se za hlorofil često kaže da je tečni kiseonik i da čisti krv.
6. Zeleni sok od žita sadrži vitamin B17 koji uništava ćelije raka. Nedostatak vitamina B17 /amygdalin/ dovodi do malignih oboljenja. Zato je zeleni sok od žita koristan i kao preventiva a i tokom lečenja.


Za šta je dobar sok od zelenog žita? 

– Jača imunitet, pomaže kod problema sa varenjem, vrši temeljnu detoksikaciju organizma, uništava štetne a vraća funkciju korisnim bakterijama, pomaže kod oslobađanja od viška kilogarama, povećava vitalnost, dopremanjem velikih količina kiseonika do ćelija pomaže kod svih upalnih procesa.
– Zvanična ispitivanja su dokazala da zeleni sok od žita pouzdano pomaže kod sledećih bolesti: maligna oboljenja krvi, dojke, debelog creva, pluća, jajnika, prostate, ciste, dijabetes, upala mišića, bronhitis, opadanje kose, gojaznost.
– Zelenim sokom od žita se ljudi leče od raznih civilizacijskih bolesti već 40 godina . Pored oporavka mnogi pacijenti svedoče i o tome da se posle terapije zelenim sokom od žita osećaju kao preporođeni, puni elana i životne energije.
– Zeleni sok od žita sadrži veliku količinu enzima, belačevina i vitamina. Da bi se ovi sastojci uspešno sačuvali isceđeni sok se u minimalnom vremenskom periodu hibernira /zamrzava na -25 stepeni/. Na isti način se čuva i majčino mleko. Zaleđene kockice zelenog soka od žita se mogu transportovati isključivo u frižider torbi.

Kako upotrebljavamo? - Jednu ili više kockica leda rastopimo u destilovanu ili negaziranu kiselu vodu. Za svaku kockicu potrebno je 0.5-1 dl vode. Vodu iz gradskog vodovoda ni u kom slučaju ne treba koristiti, zbog prisustva hlora u vodi. Čim se otopi led, napitak odmah treba popiti na prazan stomak, ujutru. Posle toga od 1 do 1.5 sat ne sme se ništa jesti, piti, pušiti… Ovo je jako važno! Toliko vremena je potrebno da bi vitamini i ostali sastojci ušli u krvotok organizma. Posle sat i po vremena možemo sve da radimo kao i obično (kafa, doručak…), kao i terapije koje je prepisao doktor.
Broj kockica i dužina terapije zavisi od stanja organizma.Kod težih bolesti /malignih/ preporučujem dnevno po pet kockica minimum 6 meseci pa čak i kao stalnu terapiju do izlečenja.
Doktorka Ana Wigmor, koja je slučajno otkrila lekovitu moć soka zelenog žita bolovala je od raka debelog creva.Nakon šestomesečne svakodnevne upotrebe soka od zelenog žita maligni tumor je nestao.Ona je ipak nastavila da pije ovaj sok bez prestanka još 20 godina strahujući da se bolest ne povrati.Umrla je u dubokoj starosti od trovanja dimom prilikom jednog požara ali se rak više nikada nije pojavio.
Kako organizam može da reaguje na sok od zelenog žita? - U prva tri dana stolica može biti razređena, eventualno blagi proliv, koji ima ulogu čišćenja želudca i creva od toksina, što automatski dovodi do rasterećenja organizma.
Prvi znaci poboljšanja - Uočljive ili osetne promene se javljaju nakon 10 do 12 dana terapije. (veća fizička snaga, volja za rad, smireniji živci, elan). Kako terapija napreduje tako se povlače znaci bolesti.
Vrlo retko se javlja da stomak ne želi tako lako da prihvati ukus soka. Ako proliv neće da prestane, onda dodamo više vode od propisanog, a kada se stomak navikne onda se vratimo na propisanu količinu: 0.5-1 dl na svaku kockicu. Korisnici obično ozdrave nakon 5-6 meseci ali nakon mesec dana se vide dobri rezultati u krvnoj slici i znatne promene opšteg stanja organizma.

izvor:zelene strane 

21.02.2017.

ROGAČ KAO LEK

Rogač je zimzeleno mediteransko stablo latinskog imena Ceratonia siliqua koje nam daje smeđe jestive mahunane. Mahune u sebi sadrže semenke koje uvek imaju istu masu od tačno 0,18 grama. U antičko doba semenke rogača služile su za merenje zlata, a taj naziv za jedinicu zlata od 0,18 grama ostao je u upotrebi i danas – karat.U upotrebi je punih 4000 godina. Egipćani su ga koristili kao lek, Grci i Rimljani kao prirodni desert. Rogač je super hrana, poslastica i lek…


Neka saznanja postoje da je rogač upotrebljavan još pre 4000 godina. Rogač se u prošlosti koristio i kao prirodni zaslađivač. Mnogi se sećaju rogača iz detinjstva. Možda zato što je ranije više bio u upotrebi, a možda i zato što deca vole rogač, jer je sladak i ukusan. Po boji i ukusu najviše ga porede sa čokoladom, kakaom i kafom, pa se  koristi kao zdrava zamena za iste. Iako rogač u ekonomskom smislu danas nije zlata vredan, on bi vam, zbog svojih lekovitih mogućnosti mogao biti – neprocenjiv. Rogač je bogat kalcijumom, kalijumom i bakrom kao i riboflavonom. U manjim količinama sadrži E i vitamine B grupe, gvožđe, magnezijum, fosfor, mangan i selen. Sadrži tanine i galnu kiselinu koja deluje analgetski, antiseptički, antibakterijski, antioksidativno i antivirusno. Rogač nam pomaže u jačanju imuniteta i sprečavanju alergija, kao i u prevenciji dečje paralize. Zbog visokog procenta fosfora i kalcijuma rogač podstiče zdravlje zuba i kostiju i smanjuje rizik od pojave osteoporoze.


Deca koja koriste rogač u ishrani ređe oboljevaju od problema sa varenjem. To je potvrđeno i studijom u kojoj su odojčad bila lečena od proliva rogačem i konvencionalnim lekovima. Grupa odojčadi koja je lječena rogačem počela se oporavljati za 2 dana, dok se grupa na konvencionalnim lekovima oporavljala dvostruko duže. Prvoj grupi se također brže normalizovala telesna temperatura i težina. Zbog svog vrednog sastava i lekovitog delovanja rogač je pogodan za ishranu odojčadi starijih od 6 meseci. Sušeni rogač je i zdrava slatka alternativa bebama za žvakanje – kada im rastu zubići.


U studijama je pokazao da sprečava rak materice, a preporučuje se i za prevenciju raka pluća. Rogač obiluje taninima koji inhibiraju rast bakterija i štiti od određenih toksina i slobodnih radikala. Rogač je bogat polifenolima koji imaju snažnu antioksidativnu aktivnost. Zbog specifične biološke aktivnosti, oni štite srce i krvne sudove. Konzumacija hrane bogate složenim ugljenim hidratima poput rogača značajno pomaže kod redukovanja holesterola i šećera u krvi. U jednoj studiji, grupa ispitanika koja je konzumirala svakodnevno rogač smanjila je vrednosti holesterola za oko 20 %.


Lekovite osobine rogača

- sprečava tegobe kod varenja
- smanjuje loš holesterol i šećer u krvi
- podstiče iskašljavanje i pomaže kod astme
- osnažuje imunitet
- deluje protiv alergija
- štiti udravlje srca i krvnih sudova
- jača kosti


18.02.2017.

INDIJSKI HLEB KAO PALAČINKE


- indijski hleb (klik da pročitaš recept)
- domaći ajvar  (klik da pročitaš recept)
- domaći humus  (klik da pročitaš recept)
- seme konoplje

Toliko je ova kombinacija ukusna, da sam morala da izdvojim kao recept. 
Namazala sam prvo humus, preko ajvar i posula baš obilno sa semenkama konoplje.  


Može prilog neka sveža salata. Jedan indijski hlebić ima nešto manje od 50gr kada se ispeče, tako da slobodno se fino naručkajte, da ne budete gladni do ručka.

Ovo je zaitsa jedan divan doručak sa puno proteina ako ste na postu ili vegetarijanac ili vegan ili ....


INDIJSKI HLEB SA KURKUMOM


- 200gr speltino brašno
- 50ml ulje koštica grožđa
- ~150ml mlake vode
- 1/4 kašičice kurkume
- 1 kašičica mirođije
- so 

Može i bilo koje drugo dozvoljeno brašno. Može jedna vrsta, a može i 2-3 vrste. Kako vi volite, vi tako pravite.

Pomešati brašno, kurkumu, mirođiju i malo soli samo radi ukusa. Kada ste sve suve sastojke promešali, dodajte ulje i polako dodajte po malo vode dok ne dobijete testo. Testo kada zamesite treba da bude dovoljno tvrdo da možete da ga razvijete oklagijom. Napisala sam približno 150ml vode, jer količina vode zavisi od vrste brašna koju vi upotrebite. Kada ste zamesiti testo, malo ga pospite brašnom i ostavite u neku činiju i poklopite da odstoji približno sat vremena, da se testo "odmori".

Trebalo bi da dobijete približno 400gr testa. Najbolje bi bilo da ga podelite na 8 loptica od 50gr. Razvaljajute ih oklagijom na radnu površinu koju ste posuli sa brašnom. Trebalo bi da budu prečnika ne većeg od 20cm. 

Peče se u tiganju na temperaturi kao što bi pekli palačinke. Ne treba ih previše sušiti da bi mogli da ih iskoristite i kao palačinke. Kada se ohlade držati ih zatvorene u najlonskoj vrećici ako preostanu posle doručka.

Meni je zanimljivog ukusa, a izgleda da sve više se interesujem za indijsku hranu.


16.02.2017.

HLEB SA ČVARCIMA ZA 15 MINUTA


Danas sam pronašla i ove fotografije i mislim, gotovo sam sigurna da su to moji prvi brzinski hrono hlebovi na foru pečenja za 15 minuta

- 400gr  ražanog brašna
- 100gr čvaraka izblendanih
- 1/4 kašičice soli
- prašak za pecivo
- 300ml vode

Rernu sam uključila na najjače da se greje dok ne sjedinim testo, jer rerna treba da bude već zagrejana onog momenta kad je testo formirano u veknicu. Znači, brašna su nebitna, moze da se stavi i samo jedna vrsta kao što sam ja stavila. Pripremila sam tepsiju i na nju sam stavila papir. Usula sam 300ml vode u sve ostale sastojke i brzo sam mešala rukom da dobijem čvrscu masu kako bi mogla mokrim rukama da oblikujem veknu. U mom slučaju nisam dodavala više vode, bilo je sasvim dovoljno. Odmah sam videla da je to puno testa pa sam brzo prepolovila testo na dva dela i oblikovala dve veknice da se brže i bolje ispeku. Par puta sam pokvasila ruke da bi brzo oformila veknice i dobro ih sa vodom utapkala kao da se igram sa   glinom. Prenela na tepsiju i ubacila da se peku. Tada sam smanjila rernu na 250C i bilo je gotovo za 15 minuta. Izvadila sam iz rerne ali nisam sekla sve dok s enije skroz ohladilo. 

Hlebići su veoma privlačnog mirisa i ukusa. Čvarci su odigrali odličnu ulogu.

Ovi hlebići su ugloedali svetlost dana još sada već davne 2014. godine, ali evo tek danas je i recept ugledao svetlost dana.